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◆日本名：ヒヨコマメ　◆学名：Cicer arietinum　◆英語名：Chickpea, Garbanzo beans, Bengal gram 形がヒヨコに似ていることからヒヨコ豆と呼ばれ、英語でチックピー、スペイン語でガルバンゾーという名で知られています。

◆特徴：マメ科ヒヨコマメ属。

◆利用方法・詳細：デーシー種という黒ひよこ豆の表皮を取り除いて、子葉を二つに割ったものをチャナダールと呼びます。

インド料理ではチャナマサラ、またこの豆を粉にしたものをベサンと言い、パコラ（日本でいえば天ぷら）などの衣に使われます。

トルコ料理ではフムス、中東地域ではファラフェルなどがこの豆を使って作られています。

カボチャのように甘くてホクホクの食感です。

【豆の戻し方】 豆の4〜5倍の量のたっぷりの水に6〜8時間つけて戻します。

浸けすぎると、皮が裂けてしまいます。

ムング豆のような小豆は、水につけて2〜3時間で戻ります。

夏は冷蔵庫で水戻しした方がよいでしょう。

レンズ豆は戻さずにそのまま料理に使えます。

商品詳細 商品名 ヒヨコ豆 原材料名 ヒヨコ豆 内容量 500g 商品形態 常温 賞味期限 365日 ※賞味期限は各商品に記載されています。

保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。

※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。

原産国 オーストラリア、アメリカ、カナダ、インド、アラブ首長国連邦、トルコ名称 ◆日本名:ひよこ豆/ヒヨコマメ/雛豆、◆学名：Cicer arietinum　◆スペイン語： ガルバンソ/Garbanzo/エジプト豆 由来 英名 Chickpea は「ひよこみたいな豆の形」による命名であると一般に認識されており、和名の由来ともなっているが、 本来は古いフランス語から来た言葉であり、さらにさかのぼれば、この語の前半は属名と同じラテン語: cicer に由来 科目 マメ科ヒヨコマメ属 使用方法 乾燥させた熟した種子（豆）を水でもどしてから茹でて食べることが多いが、若い豆は生でも食することができる。

煮込み料理やスープ類の具材としても適しており、くせがないのでサラダなどにもあわせやすく、欧米ではサラダバーでもよく見られる。

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